Raúl Santos
Já ando há um ano para experimentar isto e ontem houve uma conjugação da oportunidade (ou desculpa; o aniversário de um amigo meu) com a minha disponibilidade de tempo, portanto lá se deu a experiência. Penso poder dizer que correu bem e por isso lá foram criados os Bolinhos de Cerelac. :)
Bolinhos de Cerelac, leram bem. Para quem gosta dessa dádiva da mãe natreza (OK, da Nestlé) que é a farinha láctea Cerelac, estes bolinhos vão sem dúvida ser uma pequena maravilha.
Peguei numa receita de outros bolinhos, só para ter uma base funcional com as proporções certas de farinha, etc. e fui fazendo experiências.
Antes de mais, uma pequena dica: se não quiserem comprar mesmo Cerelac, o Lidl, Pingo Doce, Modelo e outros supermercados “baratos” têm a mesma farinha (mesmo sabor, mesmo cheiro, mesma consitência) a metade do preço. A do Lidl, que foi a que usei, é da marca Goody e entre essa e a Cerelac original não consigo encontrar diferença - e já experimentei as duas lado a lado.
Passemos então ao que interessa!
Ingredientes
- 250g de farinha Cerelac (ou uma substituta, como a Goody)
- 50g de farinha para bolos
- 150g de manteiga derretida
- 100g de açucar
- 1 ovo
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 100ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- canela
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 175º C.
- Misturar o açucar, o sal, o ovo, a canela, a margarina derretida, a raspa do limão e o leite.
- Ir adicionando gradualmente as duas farinhas e o fermento à mistura anterior, ao mesmo tempo que se vai batendo até se obter uma massa pastosa.
- Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro que vai ao forno durante cerca de 10~15 minutos ou até as bolinhas estarem douradas. As bolinhas podem polvilhar-se com canela, antes ou depois de irem ao forno, para dar aquele toque extra.
Discussão e alternativas
Devo começar por dizer que não refiro quantidades para a canela, a qual não existia na receita em que me baseei, porque penso que deve ser colocada a gosto. Há quem goste de canela e há quem não goste (e, consequentemente, deveria morar em Guantanamo), portanto fica a gosto.
A receita em que me baseei para os bolinhos usa 200g de manteiga em vez de apenas 150g. Eu fiz esta alteração, entre outras, porque na primeira experiência que fiz, as bolinhas ficaram com muita gordura.
A receita original também não leva leite, o qual eu adicionei a olho para obter uma consistência mais trabalhável, porque a Cerelac engrossa muito e precisa de muito mais líquido para não ficar betume. Isto para não referir que qualquer preparação de Cerelac sem leite é um crime hediondo. Também se deve poder usar leite de soja mas ainda não experimentei.
Na primeira experiência que fiz substituí inteiramente a farinha por Cerelac, o que resultou em bolinhas muito moles quando acabadas de sair do forno, mas que depois ainda ganharam alguma consistência e até são agradáveis. No entanto, sabiam demasiado a Cerelac. Na fornada seguinte usei 200g de Cerelac e 100g de farinha mas a consistência já não ficou tão boa. Por isso penso que o meio termo de 50g de farinha e 250g de Cerelac é um bom equilíbrio.
Uma outra possibilidade é usar farinha integral para dar um sabor diferente e até algumas sementes, se a farinha as tiver.
Espero que gostem!